Elaboración

Vendimia nocturna, recolectada a mano en cajas para preservar la frescura de la uva. Tras un despalillado y estrujado suave, el mosto reposa en frío durante dos días antes de iniciar una fermentación alcohólica a 28 °C a lo largo de una semana. Descubado y prensado con suavidad, el vino descansa diez meses en tinajas, donde afina su carácter, y otros doce meses en botella antes de salir a la luz.  Sin sulfitos añadidos.

Notas de Cata

Color rojo violeta de capa alta. En nariz, de intensidad media, aparecen los frutos negros junto a notas de sotobosque que recuerdan al monte que rodea el viñedo. En boca es potente y
carnoso, con taninos suaves que se funden en un sabor largo, afrutado y extraordinariamente persistente.

Servicio

Temperatura de 12 ºC.

Elaboración

Tras una vendimia manual, la uva se transporta cuidadosamente a la bodega en cajas de 18 kg.
Una vez seleccionados los mejores racimos, se procede al despalillado y estrujado.
A continuación, la uva realiza una maceración prefermentativa de 36 horas a 10 ºC.
La fermentación alcohólica, junto a los hollejos, se llevó a cabodurante 12 días a 26ºC, seguida de la fermentación maloláctica a 20ºC.

Notas de Cata

Este vino conquista a la vista con su aspecto limpio y un intenso color cereza adornado con elegantes ribetes violáceos.
Al acercarlo, se revela un perfil aromático profundo y refinado, que destaca por sus aromas de frutas rojas frescas. En boca, muestra una estructura sólida, equilibrada y muy viva.

Servicio

Servir a una temperatura de entre 14 y 16°C.

Elaboración

La vendimia de los racimos de Cencibel se realizó de forma manual recogida en cajas, la fruta fue trasladada con cuidado a la bodega, donde se procedió a su selección. Tras escoger las mejores uvas, se inició el proceso de maceración carbónica.
La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas, y posteriormente el vino permanece en crianza durante sesenta días sobre sus finas lías, mediante batonages,

Notas de Cata

Luce un brillante color rojo cereza con reflejos violáceos y una capa media-alta que atrae la mirada.
En nariz, destaca por su frescura frutal, con notas de frutas rojas maduras y sutiles toques lácteos sobre un delicado fondo ahumado.
En boca se muestra fresco, equilibrado y amable, con la fruta roja —fresas y cerezas— reapareciendo para prolongar la grata sensación aromática y completar la experiencia de Vuelta de Tuerca.

Servicio

Aconsejamos degustarlo entre 10 ºC y 12 ºC, así disfrutaremos del aliado perfecto de carnes blancas y poco elaboradas, quesos con curación leve, frutos secos, pastas y con buena compañía.

Vinificación

La selección de los racimos se realiza manualmente en la viña, con recolección en cajas. Una vez en bodega, las uvas son despalilladas y depositadas en pequeños tanques de 6.000 litros, donde, mediante un drenaje artesanal, se obtiene el mosto flor por gravedad, sin presión mecánica. Esto permite extraer un mosto de mayor calidad, limpio y con un color sutil.
El mosto fermenta en tinajas de barro a 14ºC con levaduras autóctonas durante 24 días. Luego se trasiega para eliminar las lías gruesas y permanece dos meses con sus lías finas, aportando volumen y redondez.
El embotellado se realizó a principios de enero de 2025, con un mínimo de dos meses de crianza en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

Atractivo tono rosa pálido, característico de los rosados elaborados por sangrado por gravedad.
Intensidad frutal con predominio de frutas rojas, melocotón y sutiles notas de violetas.
Vivo, fresco y extraordinariamente frutal, con un postgusto largo y amable.

Servicio

Se recomienda degustarlo entre 8ºC y 10ºC para disfrutar de toda su expresión. Perfecto acompañante de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas

PURA SAVIA ROSADO PETIT VERDOT 2024

Es vino tinto. 13%

ESP - LANDO TINTO

Un tinto con crianza 100% Tempranillo.

Tras la vendimia manual de los racimos de uva, éstos se conducen con celeridad a la bodega, donde tiene lugar una maceración prefermentati va a 14°C durante 36 horas. A continuación, el vino pasará por una fermentación alcohólica en depósitos, durante 14 días y con sus hollejos. La fermentación maloláctica tendrá lugar en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (Radoux Blend y Demptos) donde se realizará también la crianza, antes de su embotellado, durante al menos 15 meses. Finalmente, el vino envejecerá un mínimo de 12 meses en botella.

De capa media-alta, luce un bonito color cereza picota.

Intenso en nariz, gracias a la combinación de frutas rojas y negras perfectamente maduras con toques de monte mediterráneo sobre un fondo de madera bien integrada.

En boca, la fruta vuelve a tener presencia, que sin perder protagonismo, se encuentra bien arropada por la madera. Es un vino con estructura, con paso largo y un final de boca intenso y ampuloso.

Debido a su elaboración tradicional y a no estar sometido a ningún proceso de filtración, pueden aparecer sedimentos.

Consumo a temperatura ambiental de 16 a 18°C.

ESP - AUTOR TEMPRANILLO 2019

De un intenso color rubí con tonos violetas.
Destacan en nariz aromas de fruta madura acompañado
de notas de su envejecimiento en madera.
En boca un perfecto ensamblaje de fruta y su paso por barricas
de roble francés lo convierten en un vino con estructura y largo final

AGORA ROBLE TEMPANILLO 2021

Un tinto elaborado bajo el método de maceración carbónica en el que, además, se completó la fermentación maloláctica en barricas de roble Francés, dotando al vino con notas torrefactas propias de su estancia en las cubas y consiguiendo una fantástica sensación de frescor y juventud.

ESP - AGORA TEMPRANILLO MACERACIÓN CARBÓNICA 2022 -