Elaboración

Tras la vendimia manual, las uvas Airén son transportadas en cajas de 18 kg hasta la bodega.
Una vez allí, se seleccionan en mesa los mejores frutos, cuyos racimos serán sometidos posteriormente a una criomaceración a 4 ºC.
El proceso de maceración durará unas 20 horas y la fermentación alcohólica tendrá lugar en depósitos de acero inoxidable a 18 ºC.

Notas de Cata

Color amarillo pajizo, con aspecto limpio y brillante, transmitiendo frescura desde el primer instante.
En nariz, sorprende con un perfil aromático y frutal, con sutiles aromas frescos de pera.
En boca se muestra vivaz y afrutado, dejando una impresión persistente.

Servicio

Servir muy frío,entre unos 5 y 7ºC.

ELABORACION

La vendimia de la Viognier se realiza de forma manual y nocturna, preservando la frescura de los racimos. Las uvas inician la maceración carbónica, que potencia sus aromas frutales y la expresión de la variedad,
y posteriormente completa su fermentación tradicional para lograr el equilibrio ideal.

Finalmente, el vino reposa sobre sus lías finas, aportando complejidad, volumen en boca y longevidad.

NOTAS DE CATA

Visualmente luce un brillante color amarillo luminoso y reflejos verdosos que anuncian su frescura.

En nariz, se muestra expresivo y seductor, con aromas de mango, fruta de la pasión y pera, sobre un fondo de flores blancas.

En boca es vivo y equilibrado, con una textura delicada y un final que evoca fruta, frescura y emoción.

SERVICIO

Servir muy frío, entre unos 6 y 8º C.

Vinificación

La uva es recolectada a mano, en cajas de 18 kg. Trás su despalillado, pasa por la moledora donde se obtiene una ligera apertura en la uva y que junto con el mosto se introduce en nuestras tinajas y comienza el proceso de fermentación con los hollejos.  Fermentación con levadura indígena y a temperatura controlada, alrededor de 15ºC, durante unos 14 días. El vino permanece con sus hollejos durante 3 meses, realizando "batonages" o remontados diarios.
En el mes de enero, con los primeros hielos del año, sangramos el vino sin la utilización de ningún tipo de prensado. Un escurrido estático del vino, donde la propia piel de la uva actúa como filtro, obteniendo un vino perfectamente limpio.
Una vez tenemos el vino separado de la piel, permanece envejeciendo en barricas de roble francés durante 19 meses, hasta el momento de su embotellado.

Notas de cata

Color amarillo dorado con reflejos anaranjados propios de su contacto con la piel. En nariz destacan las frutas de hueso como el albaricoque, notas cítricas y de miel. Su paso por barrica le aporta un suave fondo de almendras. En boca es muy amplio, tánico y gran desarrollo y posgusto largo y penetrante.

Servicio

Aconsejamos degustarlo no muy frío, entre 10 ºC y 12 ºC, así disfrutaremos del aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

ESP - PURA SAVIA AIREN 2021

De color amarillo, limpio y brillante con destellos verdosos.

Gran intensidad frutal, destacan aromas cítricos conjugados con toques de pera verde y mantequilla.

En boca muestra frescura, una acidez frutal que lo hace intenso. De gran volumen y armonía gracias al trabajo de las lías.

750ml. 12,5% Alc.

AGORA VIOGNIER 2023

De color Amarillo pálido con reflejos verdosos

En nariz se muestra frutal, con notas de piel de cítricos y recuerdos
de frutas blancas, sobre un fondo de hierbas aromáticas

Su paso en boca es refrescante,con un agradable sabor dulce y afrutado

Servir muy frío a 4-8º C

LANDÓ BLANCO 2023

ESP - AGORA LAGRIMA 2023